Sarmaşık

Sarmaşık (Tamus communis):

Tadı acımsı olduğundan ‘acı filiz’ de denir. Ege’de çok sevilir, şifalı olduğuna inanılır. Bakır renkli sürgünleri ve ilk yaprakları ilk çağlardan beri yenmektedir.

Genç sürgünlerden taze soğan ile zeytinyağında yumurtalı kavurması yapılarak yenir. Tek başına da kavrulduğu gibi beşamel sosla hazırlanan mezesi Giritlilerce sevilir.

Bodrum taraflarında olgunları Tilkişen ya da Bodrum kuşkonmazı olarak da adlandırılır.

Otlar içinde yayınlandı