Şevketi Bostan

Şevketi Bostan (Scolymus hispanicus):

Sarı çiçekli, dikenli ve tek yıllık bir bitki. 1600 metreye kadar yüksekliklerde yetişebiliyor.

Anadolu’da yaygın olarak bulunan şevketi bostan ile Girit’te turşu yapılıyor, kökleri kızartılıp yumurtalı olarak yeniliyor, haşlanıp ya da ızgarada pişirilip zeytinyağı ve sirke (veya limon) ile salata olarak yeniyor.

Ege’de genelde etli olarak pişiriliyor ya da nohutlu yemeği yapılıyor.

Otlar içinde yayınlandı